Mi experiencia en la Academia la describo con una palabra “descubrimiento”. Más allá de solo aprender a mezclar ingredientes para la preparación de un coctel, en la Academia aprendí a maximizar el uso de mis sentidos para encontrar los gustos y colores que me dieron a conocer un nuevo mundo dentro de la Coctelería, también aprendí a identificar cuáles eran esas preferencias gustativas para poder ofrecer un mejor servicio en la barra, ya que un buen servicio es dado por un buen conocedor. En resumen, la Academia se convierte muy rápido en una pequeña familia con la que aprendes, creces y te forma como un Profesional de la Coctelería con todo orgullo.
Luis Márquez
